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A Chef Marlene Vieira despertou bem cedo para a cozinha, aos 12 anos, enquanto o pai fazia entregas de carne no restaurante. Aos 16 anos ingressou na escola de hotelaria de Santa Maria da Feira. Marlene acredita que a palavra comemorar conjuga bem com um bom jantar e que uma refeição deve ser partilhada, ou seja, cada comensal traz o seu petisco.
Biografia
A si, quero levá-lo à descoberta da riqueza gastronómica portuguesa. Desta abundância pode constatar que, tal como a nossa população, também o nosso património gastronómico é rico e diverso em sabores e origens. Procurar sabores típicos no nosso país não é complicado. Basta viajar por caminhos secundários, subir serras ou varrer os centros urbanos. Ainda temos tradições, segredos que passam entre gerações, hábitos de convívio que perduram no tempo.
O Sabor implica saber e saber implica fazer, juntar memórias e convicções, tradições e inovação. É com essa base que quero despertar os seus sentidos, proporcionar-lhe conforto e prazer. Uma experiência única num acto simples, como comer!
A gastronomia é o engenho de cozinhar, de modo a proporcionar o maior prazer aos que comem.
Já que temos de ficar em casa por tempo indeterminado, ao menos que possamos acrescentar alguns prazeres ao nosso quotidiano.
Temos óptimas sugestões para almoço e jantar que pode prontas a consumir ou que pode finalizar mais tarde.
Levamos até si ou entregamos directamente no ZUNZUM GASTROBAR.
Delivery & Take Away
Consulte o menu aqui!
A Chef Marlene Vieira foi uma das convidadas do programa da SIC, apresentado pela Cristina Ferreira, onde falou do seu livro “Doçarias” para o Jornal. Expresso
Coloquem já nas vossas agendas, de 4 a 14 de Abril, todos os caminhos em Lisboa vão dar ao Peixe em Lisboa – Lisbon Fish & Flavours!
Esperamos pela vossa visita.
Nos dias 10, 11 e 12 de Março vão realizar-se várias sessões com chefs de renome da gastronomia galega e portuguesa, as quais incluem degustação. Haverá vários concursos e prémios e entre muitas outras atividades, um grande espaço de exposição com empresas de renome nos sectores de distribuição, produção de alimentos e bebidas, serviços alimentares ou de máquinas e equipamentos. Será mais uma vez uma fórum dedicado aos profissionais da gastronomia e também para o público “gourmet”.
É com prazer que vou estar presente e levar uma pequena amostra da nossa gastronomia além fronteiras.
Para mais informações visitem o site https://www.forumcoruna.com/home
São os vinhos ideais para acompanhar o meu universo gastronómico! Marlene Vieira Branco e Marlene Vieira Tinto.
Amanhã, no 4º aniversário do Time Out Market Lisboa, oferecemos um copo (branco ou tinto), ao adquirir o Especial do Dia, no Food Corner Marlene Vieira. Uma hipótese de experimentar e degustar este excelente produto!
Este ano a Cidade do Rock vai contar com um mini Time Out Market, onde vão poder recuperar as energias entre os concertos.
O Time Out Market Rock in Rio é o sítio ideal da Cidade do Rock para recarregar baterias e celebrar a gastronomia portuguesa.
Vamos sentar à mesa mulheres com histórias para partilhar, de realização e sucesso profissional no mundo da gastronomia e dos vinhos e vamos conversar.
Esta 1ª edição terá lugar no âmbito do evento Lisbon Food Week, que este ano se realiza entre 3 e 13 de Novembro.
O que cria este desequilíbrio? Que provas, que conquistas, que lutas travam as mulheres que atualmente dão cartas na gastronomia? O que acontece no mundo dos vinhos e do bar, historicamente dominados pelos homens? Como é que as mulheres se têm vindo a afirmar nestas áreas, deixando uma marca forte nestes setores?
Dia 9 de Novembro, às 18 horas, no Mercado da Ribeira.
“Chega a hora de colocar a Marlene aquela pergunta. Aquela. Marlene, ser mulher numa cozinha, que é um mundo de homens*, como é? A chef ri e não nega que «toda a gente faz essa pergunta». Desculpo-me dizendo que é uma norma comunitária que obriga os curiosos a colocá-la. A chef ri mais e cede ao meu capricho. «Eu nunca me senti diferente, percebe? Na cozinha sou mais um elemento, isso de ser homem ou mulher é quase irrelevante. Sempre quis destacar-me, mas não era por ser mulher.”
Biqueirão com Lima e Gengibre (picante) é a especialidade que a chef Marlene Vieira criou para a colecção Mar Portuguez.
Encontre a receita sugerida pela chef no interior da embalagem e delicie-se com uma das 14 especialidades que esta colecção criou para si!
A Chef Marlene foi uma das professoras da academia culinária da RTP1, onde durante duas temporadas, transmitiu aos alunos a sua genica e exigência. Apesar de ser reputada em todas as duas áreas, no programa da RTP1 ficou célebre pelas suas aulas de doces.
Já que temos de ficar em casa por tempo indeterminado, ao menos que possamos acrescentar alguns prazeres ao nosso quotidiano.
Temos óptimas sugestões para almoço e jantar que pode prontas a consumir ou que pode finalizar mais tarde.
Levamos até si ou entregamos directamente no ZUNZUM GASTROBAR.
Delivery & Take Away
Consulte o menu aqui!
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Zunzum é mais do que uma afirmação do bom português! É a nossa cultura, é o que de melhor podemos oferecer.
Zunzum é mais que um lugar para comer. É um marco na cultura portuguesa, um postal para recordar e conhecer o que se produz no nosso país.
Zunzum é um sitio cool! Zunzum é um sitio com vida! Zunzum é ruído! Zunzum é isto e muito mais.
Zunzum é o que vai descobrir a partir do dia 30 de Julho!
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Criámos um menu especial para presentearmos as nossas mães no próximo domingo!
Disponível em Take Away ou Delivery e em quantidade limitada, necessita de reserva prévia até sábado, às 12:00. Faça este mimo à sua Mãe e prepare-lhe um almoço surpresa!
Reservas pelo 218 873 045 ou 915 507 870
Sugerimos ainda como prenda, o livro “Os doces da chef Marlene”, Casa das Letras, por 19,90 €.
Entregas na cidade de Lisboa – 3,50€
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Zunzum é uma homenagem à cozinha portuguesa nas suas várias vertentes, um novo olhar à tradição da mesa portuguesa.
Em breve poderei partilhar convosco as novidades sobre o meu mais recente desafio. Será um prazer receber-vos aqui e no espaço.
Entretanto inscreva-se na nossa newsletter para ficar a par das novidades e saber a data de abertura!
Beijinhos,
Marlene
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Marlene Vieira, LDA renova o estatuto de PME Líder, em 2019!
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Vai nascer à beira rio, um novo espaço com dois conceitos distintos de restauração. Um gastrobar, espaço moderno e “trendy”, onde se insere o primeiro Dessert Bar do país e uma loja de produtos portugueses, assim como um Restaurante de Assinatura, onde vou mostrar a minha paixão pela gastronomia.
Garanto-vos que este espaço ainda vai dar muito que falar!
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A Chef Marlene Vieira foi uma das convidadas do programa da SIC, apresentado pela Cristina Ferreira, onde falou do seu livro “Doçarias” para o Jornal. Expresso
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Celebramos hoje a atribuição do estatuto de PME Excelência 2018 à empresa Marlene Vieira, Lda.
A todos que trabalham diariamente neste projecto e que nos ajudam a concretizá-lo, o nosso obrigado!
Coloquem já nas vossas agendas, de 4 a 14 de Abril, todos os caminhos em Lisboa vão dar ao Peixe em Lisboa – Lisbon Fish & Flavours!
Esperamos pela vossa visita.
Nos dias 10, 11 e 12 de Março vão realizar-se várias sessões com chefs de renome da gastronomia galega e portuguesa, as quais incluem degustação. Haverá vários concursos e prémios e entre muitas outras atividades, um grande espaço de exposição com empresas de renome nos sectores de distribuição, produção de alimentos e bebidas, serviços alimentares ou de máquinas e equipamentos. Será mais uma vez uma fórum dedicado aos profissionais da gastronomia e também para o público “gourmet”.
É com prazer que vou estar presente e levar uma pequena amostra da nossa gastronomia além fronteiras.
Para mais informações visitem o site https://www.forumcoruna.com/home
![$image['alt']; ?>](https://www.marlenevieira.pt/wp-content/uploads/2018/10/PME_Lider_2018_3D_cores-e1564663739643.png)
“É com agrado que informamos que o Turismo de Portugal, I.P., em parceria com o IAPMEI, renovou à empresa Marlene Vieira, Lda., NIF 513063536, o Estatuto de PME Líder, em 2018. Felicitando-os desde já pela manutenção da distinção (…)”
É um grande orgulho ser reconhecida, é sinal que o nosso trabalho é valorizado e que o caminho, apesar de longo, está a ser bem percorido!
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O livro Os Doces da Chef Marlene chega às livrarias na próxima semana e será apresentado no dia 17 de setembro por Maria Canabal e Luís Baena no Second Home, em Lisboa.
Doces, bolos e sobremesas são os ingredientes que me adoçam a boca! Como tal não poderia deixar de vos trazer receitas conventuais, regionais e de alguns países lusófonos, bem como receitas que assentam na recriação dos sabores portugueses. É um livro dedicado a todos os que apreciam e precisam de ideias para aquelas ocasiões especiais ou simplesmente para deleite próprio.
De sorvetes voluptuosos a gelados, de tartes deliciosas a bolos recheados de creme, Os Doces da Chef Marlene são o ingrediente certo para adicionar emoção à sua cozinha.
São os vinhos ideais para acompanhar o meu universo gastronómico! Marlene Vieira Branco e Marlene Vieira Tinto.
Amanhã, no 4º aniversário do Time Out Market Lisboa, oferecemos um copo (branco ou tinto), ao adquirir o Especial do Dia, no Food Corner Marlene Vieira. Uma hipótese de experimentar e degustar este excelente produto!
![$image['alt']; ?>](https://www.marlenevieira.pt/wp-content/uploads/2018/01/Time-Out-Market-Rock-in-Rio-e1517321841817.jpg)
Este ano a Cidade do Rock vai contar com um mini Time Out Market, onde vão poder recuperar as energias entre os concertos.
O Time Out Market Rock in Rio é o sítio ideal da Cidade do Rock para recarregar baterias e celebrar a gastronomia portuguesa.
![$image['alt']; ?>](https://www.marlenevieira.pt/wp-content/uploads/2017/03/Mulheres-com-Tomates-_-MV-e1508764033733.png)
Vamos sentar à mesa mulheres com histórias para partilhar, de realização e sucesso profissional no mundo da gastronomia e dos vinhos e vamos conversar.
Esta 1ª edição terá lugar no âmbito do evento Lisbon Food Week, que este ano se realiza entre 3 e 13 de Novembro.
O que cria este desequilíbrio? Que provas, que conquistas, que lutas travam as mulheres que atualmente dão cartas na gastronomia? O que acontece no mundo dos vinhos e do bar, historicamente dominados pelos homens? Como é que as mulheres se têm vindo a afirmar nestas áreas, deixando uma marca forte nestes setores?
Dia 9 de Novembro, às 18 horas, no Mercado da Ribeira.
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Começa hoje a ser distribuído com a revista Sábado, o primeiro dos cinco livros da colecção Sim, Chef!
A partir de 12 de Outubro, e até 9 de Novembro serão oferecidos um por semana.
Não percam dia 19 de Outubro o livro que lhe servirá de inspiração para que possa cozinhar receitas saudáveis em família.
